Agent de cuisine polyvalent - H/F

L'établissement

Créé en 1982, l’EPS Erasme est spécialisé dans la prise en charge des troubles psychiatriques à tout âge de la vie. Ses missions sont multiples : prévention, diagnostic, soins, enseignement et recherche. Les équipes fonctionnent en pluridisciplinarité, au service d’un projet médico-soignant, dans l’objectif d’une prise en charge globale des besoins de nos usagers et du développement de la dimension ambulatoire des soins en psychiatrie.

Le poste

MISSION GÉNERALE

Il/Elle réalise l’allotissement par service des plats cuisinés livrés en gastro-normes.

Il/Elle réchauffe les plats livrés par la cuisine centrale et procède à la mise en vitrine des entrées et des desserts.

ACTIVITÉS

  • Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, etc.)
  • Dresser les préparations selon les consignes
  • Contrôler les conditions de fabrication, notamment les températures
  • Ajuster les produits si nécessaire pour les rendre conformes aux exigences
  • Isoler les lots non conformes aux consignes de préparation ou aux règles d’hygiène, et en informer le responsable pour décision
  • Signaler au responsable ou aux services concernés de l’hôpital (techniques, manutention…) tout dysfonctionnement ou panne constaté
  • Assurer l’accueil des clients au restaurant du personnel
  • Nettoyer son poste de travail conformément aux modes opératoires établis

Profil recherché

Prérequis 

  • CAP Cuisinier

Savoirs

  • Techniques culinaires       
  • Hygiène alimentaire et sécurité  
  • Règles nutritionnelles     
  • Informatique  

Savoir-faire 

  • Évaluer le niveau de cuisson des préparations
  • Identifier les saveurs et les arômes
  • Valoriser la présentation des plats
  • Organiser son travail de manière efficace et méthodique
  • Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Utiliser les équipements mécanisés de cuisine
  • Contrôler la conformité des produits et mettre en œuvre les actions correctives si nécessaire
  • Communiquer clairement en face à face avec les interlocuteurs
  • Maîtriser l’utilisation de logiciels spécialisés

Savoir-être 

  • Avoir le sens du travail en équipe
  • Faire preuve de discrétion
  • Être adaptable, efficace et autonome 
  • Respecter la hiérarchie et les consignes

Particularités / Contraintes du poste

  • Station debout
  • Horaires matinaux, week-end et jours fériés
  • Odeurs
  • Manutention lourde

Éléments nécessaires pour postuler

Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.

Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.

Document(s) :

  • Curriculum Vitæ

Candidature facile